「地域密着型モデル企業とは？」シリーズ９

福岡の経営コンサル＆ブレイクスルーコーチの

江崎晃一です。

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前回は、「地域密着型モデル企業とは？」シリーズ８

について、お話ししました。

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今回は、「地域密着型モデル企業とは？」

シリーズ９の続きについて、お話します。

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今回は、先日ＴＶで紹介されていました大阪を中心

に、九州福岡や今回東京にも店舗展開している

食べ放題の「焼き肉チェーン」について紹介します。

 

 

ＴＶでは、年齢によって、価格が違い、特に高齢者

の価格が安いので、高齢者をターゲットにしたお店と

して、紹介されました。

 

 

食べ放題の焼肉店ですが、この店のコンセプトは

「人生に2時間の幸せを」です。

 

高齢者もターゲットではありますが、食べ放題の2時間

を如何に、お客に幸せを感じてもらえる時間として過ご

してもらえるかを重視しています。

 

【経営理念】

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“価値ある経営”

お客様、従業員、社会から必要とされる「会社」、

必要とされる「店」あり続ける。

「基本の徹底」、「変化への対応」

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です。

 

 

現在の社長は二代目であり、社長交代により業態の転換と

共に、経営スタイルを変更されました。

 

トップダウン型経営　⇒　組織経営

カリスマ社長の経営手腕　⇒　チーム力＝会社力

 

コンセプト実現の為、

従来の座敷スタイル　⇒　テーブル式

ドリンクバー方式　　⇒　テーブルオーダーバイキング方式

⇒　ウェイテイングスペースの確保

⇒　ＴＶ広告も従来と違いオシャレに

 

これまでの食べ放題の焼き肉店のイメージ一新

 

お客様に「2時間の幸せ」を感じてもらえるための工夫

 

継続的なお店の価値を上げていくために

１．商品力

２．接客力

３．店づくり

 

１．商品力について

 

＜食べ放題の商品の仕組み＞

１．コースの種類と年代別料金表

 

１）3080円コース（税込3326円）

２）3580円コース（税込3866円）

 

１）3080円コース（税込3326円）の紹介

品目数　48品（焼肉以外のメニュー充実）

年代別料金

１．一般　　　　3080円（税込3326円）

２．50歳代　　 2770円（税込2991円）

３．60歳代　　 2460円 (税込2056円）

４．70歳代　　 2150円 (税込2322円)

５．小学生　　　1540円 (税込1663円）

６．4-6歳　　　　430円（税込464円）

７．3歳以下　　　無料

 

＊ソフトドリンク飲み放題は、390円(税込421円)

アルコール飲み放題は、980円（税込　1058円）

 

２）3580円コース（税込3866円）

品目数　95品です。

 

前進が肉卸問屋ですので、新鮮な肉を、お店で従業員が

肉をカットして提供するこだわりとなっています。

 

企業の経営理念やコンセプトの実現のための工夫が数多く

実践されているのが、人気の秘密でもあるかと思います。

 

次回に続きます。

 

 

今回の話は、如何でしたでしょうか？

 

 

 

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